FESR 2021–2027 • Food & Life Sciences

PROSEED – Nachhaltige Proteine für die Zukunft von Lebensmittel & Landwirtschaft

Forschung zu Fermentations- und Trocknungstechnologien zur Aufwertung pflanzlicher Proteinverbindungen aus einem von Hiweiss patentierten Verfahren. Ziel: natürliche, funktionale und nachhaltige Rohstoffe für die Lebensmittel- und Agrarindustrie.

Programm

Priorità “SMART” • OS RSO1.1 • S3 Food & Life Sciences

Partnerschaft

Lead Partner: Hiweiss Srl • Partner: Centro di Sperimentazione Laimburg

Zeitraum
01/2025 – 12/2027

Budget
€ 813.625,44 (Gesamtprojekt)

Code
EFRE1080

Projektspezifische Informationen

Partner

Hiweiss Srl (Lead Partner) • Centro di Sperimentazione Laimburg

Gesamtbudget

€ 813.625,44

Hiweiss: € 567.642,40

Laimburg: € 245.983,04

Zeitplan

36 Monate • 01/2025 → 12/2027

Projektzusammenfassung

PROSEED überführt Laborergebnisse in den industriellen Maßstab, um pflanzliche Proteinverbindungen mit intakten funktionellen Eigenschaften zu erzeugen. Geprüft werden Fermentationen zur natürlichen Aromenanreicherung sowie eine Trocknungstechnologie, die biologische Qualitäten über zwei Monate hinaus erhält. Im Sinne der Kreislaufwirtschaft wird ein proteinreiches Serum als mögliches natürliches Biostimulans für die Landwirtschaft aufgewertet.

Ziele

Entwicklung von Fermentationsprozessen für Proteinmassen (Gele & Texturate) mit natürlichen Aromen.
Definition einer innovativen, skalierbaren
Definition einer innovativen, skalierbaren Trocknungstechnologie.
Aufwertung eines Nebenprodukts zum natürlichen Biostimulans.
Etablierung eines Modells der zirkulären Bioökonomie in der Region.

Maßnahmen

WP1 — Projektmanagement & Kommunikation
Koordination, Monitoring, Webseite, Veröffentlichungen und Abschlussveranstaltung.
WP2 — Stand der Technik & Anwendungsfälle
Literatur & Patente, Definition und Bewertung von Use-Cases.
WP3 — Fermentation
Prozessparameter, Tests mit Mikroorganismen, Optimierung.
WP4 — Trocknung
Vergleichende Analyse der Ergebnisse, Empfehlungen und Wissensbasis.
WP5 — Endbewertung
Vergleichende Analyse der Ergebnisse, Empfehlungen und Wissensbasis.

Erwartete Ergebnisse

Stabile, natürliche pflanzliche Proteinverbindungen für Lebensmittel.
Innovatives, nachhaltiges Biostimulans.
Neue Chancen für die Lebensmittelindustrie & Stärkung der lokalen Forschung.
Emissionsreduktion und Förderung der Green Economy.

Indikatoren

RCR02: Kombinierte private Investitionen – € 113.528,48.
RCO01 / RCO02: Unterstütztes Unternehmen mit Zuschüssen (Hiweiss Srl).

Partner

Hiweiss Srl
Lead Partner – Technologieunternehmen (Bozen)
hiweiss.com

Centro di Sperimentazione Laimburg
Öffentliche Forschungseinrichtung (Pfatten)
laimburg.it

Kontakt

Hiweiss Srl
Via A. Volta 13/A, 39100 Bolzano

hiweiss@pec.it • www.hiweiss.com

Laimburg Experimental Centre
Laimburg 6, 39051 Vadena

www.laimburg.it

Projekt kofinanziert aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) – Wir investieren in Ihre Zukunft.
Logoverwendung: horizontale Variante auf hellem Hintergrund, Originalproportionen, ausreichender Freiraum, keine Farbmanipulation.

Über HiWeiss

Qualitativ hochwertige Proteinisolate aus pflanzlichen Quellen, hergestellt nach einem innovativen Isolationsverfahren in einem zirkulären bioökonomischen Kontext.

(+39) 348 5630900

info@hiweiss.com

A. Volta Straße 13/A
I-39100 Bozen – NOI Techpark

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