Über HiWeiss
Qualitativ hochwertige Proteinisolate aus pflanzlichen Quellen, hergestellt nach einem innovativen Isolationsverfahren in einem zirkulären bioökonomischen Kontext.
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Call Back Service
Zutaten mit adjuvanter Aktivität in Lebensmittelzubereitungen, auch für HME (High Moisture Extrusion) und TVP (Texturized Vegetable Protein).
HiWeiss Srl ist ein innovatives Start-up, das seit 2018 in der angewandten Forschung für die Entwicklung, Produktion und Vermarktung neuer pflanzlicher Proteinprodukte, Isolate und Konzentrate sowie abgeleiteter Produkte wie High Moisture Extrusion und texturiertes pflanzliches Protein tätig ist.
Soja und Erbsen werden in Italien in einer kontrollierten Lieferkette, GVO-frei, aus Saatgut ausgewählter, in Italien reproduzierter Genetik angebaut. Die Lieferkette basiert auf den agronomischen Prinzipien der regenerativen und konservierenden Landwirtschaft. Im patentierten und proteinschonenden Extraktionsverfahren garantiert HiWeiss die vollständige Verwertung der Nebenprodukte im Sinne einer zirkulären Bioökonomie.
Fact 1
100% EU Soja und Erbsen
Sojabohnen und Erbsen, in Italien in kontrollierter Lieferkette angebaut. GVO-frei, ausgehend von in Italien produziertem Saatgut, aus ausgewählter und geeigneter Genetik in Bezug auf Proteinprofil und Eignung für den Extraktionsprozess.
Fact 2
100% Ökologisch
Landwirtschaftliche Lieferkette basierend auf den agronomischen Prinzipien der konservativen und regenerativen Landwirtschaft.
Fact 3
100% Funktional
Patentiertes Extraktionsverfahren, das die strukturellen Eigenschaften des nativen Proteins erhält, die seine biologische Funktionalität bestimmen und die für technologische Zwecke genutzt werden können.
Mit zwei patentierten Verfahren produziert HiWeiss pflanzliche Proteine, die sich sowohl durch Nährwert als auch durch Funktionalität auszeichnen – biologisch und technologisch. Aus gentechnikfreien Erbsen und Sojabohnen, isoliert und konzentriert, in Gel- oder Pulverform.
Ihr Einsatz in der Lebensmittelindustrie ist äußerst vielseitig, gerade weil das HiWeiss-Extraktionsverfahren patentiert und einzigartig ist.
Tatsächlich gelingt es HiWeiss, die strukturellen Eigenschaften des nativen Proteins während des gesamten Produktionsprozesses zu bewahren. Der Extraktionsprozess ist so proteinschonend, dass bei Bio-Soja und -Erbse sogar das extrahierte Protein für eine BIO-Zertifizierung in Frage kommt. Die Qualität des Proteins wird auch durch den Verzicht auf den Einsatz starker anorganischer Säuren während des Extraktionsprozesses garantiert. Das Ergebnis ist ein Protein von unvergleichlichem Wert, auch aus gesundheitlicher Sicht.
HiWeiss-Proteine bringen nicht nur einen hohen Nährwertgehalt mit, sondern dienen dank des ausgewogenen Aminosäureprofils als Zutat in Lebensmittelzubereitungen zum Verdicken, Emulgieren, Zurückhalten von Fett und Wasser, als Geliermittel, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker.
Proteine von HiWeiss sind texturierte Nass- und Trockenprodukte mit einzigartigen Eigenschaften.
Die Nebenprodukte, die Eckpfeiler der zirkulären Bioökonomie des HiWeiss-Verfahrens, sind Molke, Sojafaser und Erbsenstärke.
1) Gel
(SoyHi & PeaHi)
2) Pulver
(SoyHi & PeaHi)
3) HME
(SoyHi & PeaHi)
3) TVP
(SoyHi & PeaHi)
HiWeiss
HiWeiss verwendet zwei Industrieprozesse
Die Herstellung von Proteinisolat,-Konzentraten und den Nebenprodukten Fasern und Seren;
Die Herstellung von Nasstexturaten aus SOYHI Gel, einem 100% natürlichen Sojaprodukt SOYHI Core und Wasser.
HiWeiss
Bei der Herstellung seiner Protein- und texturierten Isolate und Konzentrate garantiert HiWeiss die vollständige Nutzung von Nebenprodukten wie Seren, Fasern und Stärke im Sinne einer zirkulären Bioökonomie.
Sojafasern und Erbsenstärke, Nebenprodukte des patentierten HiWeiss-Verfahrens, werden sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Viehwirtschaft verwendet. Seren, Probiotika und Hilfsstoffe werden für die Pflege und Ernährung von Pflanzen geschätzt.
Das Team
Dr. Michael Atzwanger
Finanzmanager
mit 25 Jahren Erfahrung; Investor in weltweiten Landwirtschaftsprojekten
Dr. Anna Trettenero
Agronomin und landwirtschaftliche Unternehmerin
Pionierin in regenerativer & konservativer Landwirtschaft & Carbon Farming. Präsidentin Confagricoltura Vicenza.
Dr. Mauro Grandi
Agronom und Agrarunternehmer
Fünf Patente auf seinen Namen. Pionier regenerativer & konservativer Landwirtschaft & Carbon Farming.
Alessio Filippi
Investment-Manager
Vielfältige Führungsaufgaben in verschiedenen Sektoren, die den Wert innovativer italienischer Unternehmen steigern.
Giovanni Toffoli
Betriebswirt und Leiter der Düngemittelindustrie
Mehr als 30 Jahre Erfahrung; maßgeblich an der Umwandlung und Ausrichtung von Unternehmen im Düngemittelsektor beteiligt. Präsident der Federchimica Assofertilizzanti.
Blogbeiträge
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