DIE ZUKUNFT IS(S)T
100% PFLANZLICH

mehr erfahren

DIE ZUKUNFT IS(S)T

100% PFLANZLICH

HiWeiss: Proteinisolat und -konzentrat aus Soja- und Erbsensamen.

Zutaten mit adjuvanter Aktivität in Lebensmittelzubereitungen, auch für HME (High Moisture Extrusion) und TVP (Texturized Vegetable Protein).

HiWeiss Srl ist ein innovatives Start-up, das seit 2018 in der angewandten Forschung für die Entwicklung, Produktion und Vermarktung neuer pflanzlicher Proteinprodukte, Isolate und Konzentrate sowie abgeleiteter Produkte wie High Moisture Extrusion und texturiertes pflanzliches Protein tätig ist.

Soja und Erbsen werden in Italien in einer kontrollierten Lieferkette, GVO-frei, aus Saatgut ausgewählter, in Italien reproduzierter Genetik angebaut. Die Lieferkette basiert auf den agronomischen Prinzipien der regenerativen und konservierenden Landwirtschaft. Im patentierten und proteinschonenden Extraktionsverfahren garantiert HiWeiss die vollständige Verwertung der Nebenprodukte im Sinne einer zirkulären Bioökonomie.

Fact 1

100% EU Soja und Erbsen

Sojabohnen und Erbsen, in Italien in kontrollierter Lieferkette angebaut. GVO-frei, ausgehend von in Italien produziertem Saatgut, aus ausgewählter und geeigneter Genetik in Bezug auf Proteinprofil und Eignung für den Extraktionsprozess.

Fact 2

100% Ökologisch

Landwirtschaftliche Lieferkette basierend auf den agronomischen Prinzipien der konservativen und regenerativen Landwirtschaft.

Fact 3

100% Funktional

Patentiertes Extraktionsverfahren, das die strukturellen Eigenschaften des nativen Proteins erhält, die seine biologische Funktionalität bestimmen und die für technologische Zwecke genutzt werden können.

HiWeiss Produkte und Einsatzmöglichkeiten

Mit zwei patentierten Verfahren produziert HiWeiss pflanzliche Proteine, die sich sowohl durch Nährwert als auch durch Funktionalität auszeichnen – biologisch und technologisch. Aus gentechnikfreien Erbsen und Sojabohnen, isoliert und konzentriert, in Gel- oder Pulverform.

Ihr Einsatz in der Lebensmittelindustrie ist äußerst vielseitig, gerade weil das HiWeiss-Extraktionsverfahren patentiert und einzigartig ist.

Tatsächlich gelingt es HiWeiss, die strukturellen Eigenschaften des nativen Proteins während des gesamten Produktionsprozesses zu bewahren. Der Extraktionsprozess ist so proteinschonend, dass bei Bio-Soja und -Erbse sogar das extrahierte Protein für eine BIO-Zertifizierung in Frage kommt. Die Qualität des Proteins wird auch durch den Verzicht auf den Einsatz starker anorganischer Säuren während des Extraktionsprozesses garantiert. Das Ergebnis ist ein Protein von unvergleichlichem Wert, auch aus gesundheitlicher Sicht.

HiWeiss-Proteine bringen nicht nur einen hohen Nährwertgehalt mit, sondern dienen dank des ausgewogenen Aminosäureprofils als Zutat in Lebensmittelzubereitungen zum Verdicken, Emulgieren, Zurückhalten von Fett und Wasser, als Geliermittel, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker.

Proteine von HiWeiss sind texturierte Nass- und Trockenprodukte mit einzigartigen Eigenschaften.

Die Nebenprodukte, die Eckpfeiler der zirkulären Bioökonomie des HiWeiss-Verfahrens, sind Molke, Sojafaser und Erbsenstärke.

1) Gel

(SoyHi & PeaHi)

Datenblatt

2) Pulver

(SoyHi & PeaHi)

Datenblatt

3) HME

(SoyHi & PeaHi)

Datenblatt

3) TVP

(SoyHi & PeaHi)

Datenblatt

HiWeiss

Industrie-Prozesse

HiWeiss verwendet zwei Industrieprozesse

Die Herstellung von Proteinisolat,-Konzentraten und den Nebenprodukten Fasern und Seren;

Die Herstellung von Nasstexturaten aus SOYHI Gel, einem 100% natürlichen Sojaprodukt SOYHI Core und Wasser.

HiWeiss

Geschlossene Kreislaufwirtschaft

Bei der Herstellung seiner Protein- und texturierten Isolate und Konzentrate garantiert HiWeiss die vollständige Nutzung von Nebenprodukten wie Seren, Fasern und Stärke im Sinne einer zirkulären Bioökonomie.

Erhöhte Energieeffizienz
Reduzierung des Wasserverbrauchs
Umweltverträglichkeit und Wiederverwendung von Nebenprodukten
Verbesserung der landwirtschaftlichen Lieferkette mit regenerativer konservierender Landwirtschaft

Sojafasern und Erbsenstärke, Nebenprodukte des patentierten HiWeiss-Verfahrens, werden sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Viehwirtschaft verwendet. Seren, Probiotika und Hilfsstoffe werden für die Pflege und Ernährung von Pflanzen geschätzt.

PDF ANZEIGEN

Das Team

Die Gesichter hinter HiWeiss

Dr. Michael Atzwanger
Finanzmanager

mit 25 Jahren Erfahrung; Investor in weltweiten Landwirtschaftsprojekten

Dr. Anna Trettenero
Agronomin und landwirtschaftliche Unternehmerin

Pionierin in regenerativer & konservativer Landwirtschaft & Carbon Farming. Präsidentin Confagricoltura Vicenza.

Dr. Mauro Grandi
Agronom und Agrarunternehmer

Fünf Patente auf seinen Namen. Pionier regenerativer & konservativer Landwirtschaft & Carbon Farming.

Davide Ferrari
Investment-Manager

Vielfältige Führungsaufgaben in verschiedenen Sektoren, die den Wert innovativer italienischer Unternehmen steigern.

Giovanni Toffoli
Betriebswirt und Leiter der Düngemittelindustrie

Mehr als 30 Jahre Erfahrung; maßgeblich an der Umwandlung und Ausrichtung von Unternehmen im Düngemittelsektor beteiligt. Präsident der Federchimica Assofertilizzanti.

Blogbeiträge

Über uns

Mission | Vision | Standorte

MISSION
Unsere MISSION ist es, nachhaltige, qualitativ hochwertige Pflanzenproteinisolate und -konzentrate sowie deren Derivate mit technologischer Funktionalität zu produzieren. Dabei respektieren wir die Umwelt, den Landwirt und den Endverbraucher gleichermaßen. Unser Ziel ist es, zur Verbesserung des Wohlbefindens der Menschen beizutragen, indem wir ein natürliches Pflanzenprodukt anbieten, das zugleich die Arbeit der Landwirte in puncto Nachhaltigkeit verbessert.
VISION
Unsere VISION ist es, dazu beizutragen, den Landwirt zu einem Hauptakteur in der Lieferkette zu machen und ihn in einen Wertschöpfungsprozess einzubinden, der seine Arbeit angemessen würdigt. Der Landwirt nimmt aktiv am Prozess der Umwandlung eines zu 100 % rückverfolgbaren Rohstoffs in Qualitätsprodukte teil. Die konservierende, regenerative Landwirtschaft ist ein wesentlicher Bestandteil, da sie wie der gesamte industrielle Prozess eine geschlossene Kreislaufwirtschaft abbildet. Dies führt nicht nur zu einer deutlichen Reduktion der Emissionen, sondern auch zu einer Bindung von umweltrelevantem Kohlendioxid, das dauerhaft in den Boden zurückgeführt wird und ebenfalls in die Kreislaufwirtschaft des HiWeiss-Systems einfließt.
Konservierende Landwirtschaft
Seit 2005 wendet HiWeiss sowohl in seinem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb HiWeiss Agricola als auch bei seinen Partnern Techniken der konservierenden Landwirtschaft an.
Die Techniken befinden sich im Einklang mit den Vorgaben der Regionen Venetien und den Grundsätzen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO).

Die FAO prägte den Begriff der konservierenden Landwirtschaft und basiert auf dem Dreiklang:

1) Minimale Bodenbeeinträchtigung, Direktsaat auf unbestelltem Land
2) Verwendung von Deckfrüchten und Bewirtschaftung von Ernterückständen
3) Fruchtfolge und Diversifizierung der Kulturen

Ziel dabei ist es, die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen, den Kraftstoffverbrauch zu senken und gleichzeitig Produktionskosten einzudämmen.

1 2 3

MISSION
Unsere MISSION ist es, nachhaltige, qualitativ hochwertige Pflanzenproteinisolate und -konzentrate sowie deren Derivate mit technologischer Funktionalität zu produzieren. Dabei respektieren wir die Umwelt, den Landwirt und den Endverbraucher gleichermaßen. Unser Ziel ist es, zur Verbesserung des Wohlbefindens der Menschen beizutragen, indem wir ein natürliches Pflanzenprodukt anbieten, das zugleich die Arbeit der Landwirte in puncto Nachhaltigkeit verbessert.

HiWeiss

Unsere Partner

Über HiWeiss

Qualitativ hochwertige Proteinisolate aus pflanzlichen Quellen, hergestellt nach einem innovativen Isolationsverfahren in einem zirkulären bioökonomischen Kontext.