HIWEISS
100% soia e pisello

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HIWEISS

100% SOIA E PISELLO

HiWeiss: Proteine isolate e concentrate da semi di soia e di pisello.

Ingredienti con attività coadiuvante nelle preparazioni alimentari, anche per HME High Moisture Extrusion e TVP Texturized Vegetable Protein.

HiWeiss: Proteine isolate e concentrate da semi di soia e di pisello.
Ingredienti con attività coadiuvante nelle preparazioni alimentari, anche per HME High Moisture Extrusion e TVP Texturized Vegetable Protein.

HiWeiss Srl è una start up innovativa, attiva dal 2018 nella ricerca applicata per lo sviluppo, la produzione e la commercializzazione di nuovi prodotti proteici vegetali, isolati e concentrati e prodotti derivati quali High Moisture Extrusion e Texturized Vegetable Protein.

Soia e pisello sono coltivati in Italia in filiera controllata, OGM free, da seme di genetica selezionata riprodotto in Italia. La filiera è basata sui principi agronomici dell’agricoltura rigenerativa e conservativa. Nel processo di estrazione, brevettato e gentile sulla proteina, HiWeiss garantisce il pieno utilizzo dei sotto-prodotti, in un’ottica di bioeconomia circolare.

Fatto 1

Soia e piselli al 100% dell’UE

Soia e pisello coltivati in Italia, in filiera controllata, OGM free, a partire da seme prodotto in Italia, da genetica selezionata e idonea, per profilo proteico e per attitudine, al processo di estrazione

Fatto 2

100% biologico

Filiera agricola basata sui principi agronomici dell’Agricoltura Rigenerativa Conservativa

Fatto 3

100% funzionale

Processo di estrazione brevettato, sviluppato in modo tale da mantenere quelle caratteristiche strutturali della proteina nativa, che ne determinano la funzionalità biologica e che possono essere utilizzate a fini tecnologici

Prodotti HiWeiss e possibili utilizzi

Con due processi brevettati, HiWeiss produce proteine vegetali, caratterizzate sia da valore nutrizionale sia da funzionalità, biologica e tecnologica, da semi di pisello e di soia non OGM, isolate e concentrate, in forma di gel o di polvere.

Il loro utilizzo nell’industria alimentare è estremamente versatile, proprio perché singolare ed unico è il processo di estrazione HiWeiss.

HiWeiss riesce infatti a preservare le caratteristiche strutturali della proteina nativa lungo tutto il percorso produttivo, a partire da quello agricolo, ed il processo di estrazione è così delicato sulla proteina che, con soia e pisello biologici, anche la proteina estratta è ammissibile per la certificazione biologica. La qualità della proteina è garantita anche dall’assenza dell’uso di acidi inorganici forti durante il processo di estrazione. Il risultato è una proteina dal valore ineguagliabile, anche dal punto di vista salutistico.

Le proteine HiWeiss, oltre a conferire elevato valore nutrizionale, grazie all’equilibrato profilo amminoacidico, fungono da ingrediente nelle preparazioni alimentari per addensare, emulsionare, trattenere grassi e acqua, come agenti gelificanti, stabilizzanti ed esaltatori del sapore.

Dalle proteine HiWeiss nascono testurizzati umidi e secchi dalle caratteristiche uniche.

I sotto-prodotti, chiave di volta della bioeconomia circolare del processo HiWeiss sono sieri, fibra di soia e amido di pisello.

1) Gel

(SoyHi e PeaHi)

Scheda tecnica

2) Powder

(SoyHi e PeaHi)

Scheda tecnica

3) HME

(SoyHi e PeaHi)

Scheda tecnica

3) TVP

(SoyHi e PeaHi)

Scheda tecnica

HiWeiss

Industrie-Prozesse

HiWeiss verwendet zwei Industrieprozesse

Die Herstellung von Proteinisolat,-Konzentraten und den Nebenprodukten Fasern und Seren;

Die Herstellung von Nasstexturaten aus SOYHI Gel, einem 100% natürlichen Sojaprodukt SOYHI Core und Wasser.

HiWeiss

Bioeconomia circolare

Nella produzione dei suoi isolati e concentrati proteici e testurizzati, HiWeiss garantisce il pieno utilizzo dei sottoprodotti, quali sieri, fibre e amido, in un’ottica di bioeconomia circolare.

Aumento dell’efficienza energetica
Riduzione del consumo di acqua
Sostenibilità ambientale e riuso dei sotto-prodotti
Miglioramento della filiera agricola con l’agricoltura conservativa rigenerativa

Fibre di soia e amido di pisello, sottoprodotti del processo brevettato HiWeiss, trovano utilizzo sia nell’industria alimentare sia in quella zootecnica. I sieri, probiotici e coadiuvanti, vengono valorizzati per la cura e la nutrizione delle piante.

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La squadra.

I volti dietro ad HiWeiss

Dr. Michael Atzwanger
Venticinque anni di esperienza in ambito finanziario

Investitore in progetti agricoli a livello mondiale

Dr.ssa Anna Trettenero
Agronomo e imprenditore agricolo.

Pioniere e referente, anche a livello europeo, in Agricoltura Conservativa Rigenerativa, Agricoltura Sostenibile e Carbon Farming. Presidente Confagricoltura Vicenza. Cuoca creativa per passione.

Dr. Mauro Grandi
Agronomo e imprenditore agricolo, con spiccata curiosità scientifica e propensione all’innovazione.

Cinque brevetti a suo nome. Pioniere e referente in Agricoltura Conservativa Rigenerativa e Carbon Farming. Una passione per le mietitrebbie e le seminatrici per semina diretta su terreno non lavorato.

Davide Ferrari
Gestore degli investimenti

Ruoli esecutivi diversificati in vari settori, che portano valore in imprese italiane innovative.

Giovanni Toffoli
Economista aziendale e leader del settore dei fertilizzanti

Oltre 30 anni di esperienza; ha contribuito alla trasformazione e alla focalizzazione delle imprese nel settore dei fertilizzanti. Presidente di Federchimica Assofertilizzanti.

I post del Blog

Chi siamo

Missione | Visione | Sedi

MISSIONE
La nostra MISSIONE è quella di produrre isolati e concentrati proteici vegetali sostenibili, di alta qualità e i loro derivati con funzionalità tecnologica. Rispettiamo l’ambiente, l’agricoltore e il consumatore finale allo stesso modo. Il nostro obiettivo è contribuire al miglioramento del benessere delle persone offrendo un prodotto vegetale naturale che, contemporaneamente, migliora il lavoro degli agricoltori in termini di sostenibilità.
VISIONE
La nostra VISIONE è quella di contribuire a rendere l’agricoltore un attore principale nella catena di approvvigionamento e di integrarlo in un processo di creazione di valore che riconosca adeguatamente il suo lavoro. L’agricoltore partecipa attivamente al processo di trasformazione di una materia prima al 100% rintracciabile in prodotti di qualità. L’agricoltura conservativa e rigenerativa è un elemento essenziale, in quanto, come l’intero processo industriale, rappresenta un’economia circolare chiusa. Ciò non solo porta a una significativa riduzione delle emissioni, ma anche a una fissazione di anidride carbonica rilevante per l’ambiente, che viene restituita permanentemente al terreno e che entra anche nella circolarità del sistema HiWeiss.
Agricoltura conservativa
Dal 2005, HiWeiss applica tecniche di agricoltura conservativa sia nella propria azienda agricola, HiWeiss Agricola, che con i suoi partner. Queste tecniche sono in linea con le normative delle regioni Veneto e con i principi dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO).

La FAO ha coniato il termine “agricoltura conservativa” che si basa su tre elementi:

1) Minima interferenza con il terreno, semina diretta su terreno non lavorato
2) Utilizzo di coperture vegetali e gestione dei residui della raccolta
3) Rotazione colturale e diversificazione delle colture

L’obiettivo è quello di aumentare la fertilità del suolo, ridurre il consumo di carburante e allo stesso tempo contenere i costi di produzione.